Resep Pastel de calabaza vegano

Pastel de calabaza vegano.

You can have Pastel de calabaza vegano using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastel de calabaza vegano

1. You need 1 of zapallo anco chico.
2. You need 100 gr of lentejas cocidas.
3. You need 1 of cebolla.
4. You need 1 of cebollita de verdeo (separar la parte verde y reservar).
5. You need 1/2 of morrón rojo.
6. It's 1-2 dientes of ajo (a gusto).
7. You need 1 of tomate chico.
8. You need 1 of zanahoria.
9. It's C/N of aceite de oliva.
10. It's of Condimentos a gusto (sal, pimienta, pimentón, comino...).

Pastel de calabaza vegano instructions

1. Dejar las lentejas en remojo toda la noche previa. Al día siguiente enjuagarlas y ponerlas en una olla con agua NUEVA y sal a gusto. Hervir y cocinar hasta que estén bien tiernas. (Es opcional pisar una parte de las lentejas para darle una consistencia más suave)..
2. Pelar el zapallo, cortarlo en cubitos y ponerlos a hervir hasta que estén blanditos como para pisarlos y hacer el puré..
3. Picar las cebollas, el morrón, el ajo, el tomate y rallar la zanahoria. Recordar separar la parte verde de la cebollita de verdeo (se agrega al final de todo para aportarle algo fresco al pastel)..
4. En un wok, sofreír con un poco de aceite de oliva y los condimentos, la cebolla, la parte blanca de la cebollita de verdeo, y el morrón. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, agregar el ajo, el tomate y la zanahoria rallada. Cocinar unos minutos. En caso de que se consuma TODO el aceite, se puede añadir agua caliente (para que no se queme nada). Es importante que NO HAYA NADA DE ACEITE, ya que añadir agua cuando aún queda aceite puede ser muy peligroso y producir QUEMADURAS⚠️.
5. Una vez que todo lo del wok ya está bien cocido, agregar las lentejas previamente cocidas y revolver un poco más. Apagar el fuego y agregar la parte verde de la cebollita de verdeo. Rectificar condimentos..
6. Armado del pastel: yo lo hice en una budinera. Puse capa finita de puré de zapallo, arriba la mezcla del wok, y otra capa más de puré. Listo! Al horno unos 15-20 minutos aproximadamente a fuego medio y a disfrutar!! 🥰.