Goxua (postre Vasco). Goxua, receta de postre tradicional vasco Receta fácil de Goxua, postre tradicional de la cocina vasca, concretamente de la zona de Álava. Receta de Goxua, postre tradicional vasco. Joseba Arguiñano prepara goxua, un dulce típico de Vitoria y de la cocina vasca a base de nata montada, bizcocho emborrachado y crema pastelera caramelizada.

El goxua es un postre tradicional vasco que combina el bizcocho, la nata montada y la crema pastelera. ¿Cuál es la receta de esta deliciosa combinación? Aquí tienes todos los pasos para. Es un dulce sencillo de preparar y con un sabor excepcional. You can have Goxua (postre Vasco) using 15 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Goxua (postre Vasco)

It's of Para crema pastelera.-.
It's 1/2 litro of leche.
It's 3 cucharadas of azúcar.
You need 3 cucharadas of harina tamizada o Maicena.
It's 3 of yemas de huevo.
Prepare 1 palo of canela.
It's of Cortezas de limón.
Prepare 1 of nuez de mantequilla.
It's 1/2 litro of nata para montar.
It's 2 cucharadas of azúcar.
You need of PARA EL Almíbar.
Prepare 100 gr of azúcar.
Prepare 100 ml of agua.
It's 2 copas of brandy (o licor que más nos guste).
It's of Bizcochos (al gusto).

El goshúa (castellano) o goxua ("dulce") en euskera; es un postre típico del País Vasco y comunidades limítrofes, especialidad de la ciudad de Vitoria. Su invención es atribuida a un pastelero vitoriano, P. Goxua (postre Típico Vasco) Otro de los postres que hice en la Jornada gastronómica vasca, fue Goxua. También muy rico y muy fácil de hacer.

Goxua (postre Vasco) step by step

Comenzamos haciendo el almíbar.
Ponemos en un cazo, el azúcar y el agua al fuego y cuando se disuelva el azúcar, echaremos el licor elegido (en mi caso ron brutal) hasta que coja consistencia, lo retiramos y reservamos..
En este almíbar pondremos los bizcochaste elegidos para que se impregnen bien..
A continuación montamos la nata.
Echaremos el azúcar, la nata de montar y con unas varillas, la montamos hasta que dándole la vuelta al bol está no se caiga y ya así la guardamos en el frigorífico.
Ahora vamos con la crema pastelera.
Ponemos en un cazo, la mitad de la leche con la canela y la cáscara de limón, la dejamos hervir durante 3-5 minutos y la dejamos reposar para que coja sabor..
Mientras reposa, batimos en un recipiente el resto de la leche con las yemas de huevo, el azúcar y él harina tamizada o maicena.
Una vez hecho esto, juntamos las 2 mezcla (habremos quitado la canela y cáscara de limón) y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir sin parar de remover hasta que espese y consigamos una textura deseada, le echamos la nuez de mantequilla continuamos revolviendo hasta que la mantequilla se disuelva y la reservamos poniéndole un papel film.
Montaje de la Goxua:.
En el fondo del envase, ponemos una capa de nata montada.
Sobre la nata el bizcocho emborrachado cubriendo el envase que utilicemos y sobre el bizcocho pondremos la crema pastelera (lo mejor con una manga pastelera).
Metemos al frigorífico el recipiente y antes de servirle, espolvoreamos por encima azúcar (en mi caso azúcar Moreno) y procedemos a quemarlas con un soplete de pastelero a nuestro gusto y decoramos con unas hojas de menta y A COMER.

Esta receta de goxua es el mejor ejemplo de que nuestra gastronomía es deliciosa además de sencilla, y de que no es necesario complicarse con postres complicados para conseguir el mejor de los. Goxua con thermomix - postres con thermomix - Thermomix. El Goxua (dulce en euskera), es un postre de Vitoria, aunque hoy está extendido en toda el área del País Vasco. Lo bueno de este postre es que es muy fácil de hacer, es suave al paladar y su presentación es muy vistosa. Nada mejor que preparar un exquisito Goxua, postre tradicional vasco, esta receta les encantará a todos en casa.